Was ist es: ein Produkt auf Basis von Maltodextrin, das durch die Spaltung von Stärkemolekülen (in diesem Fall Tapioka) entsteht. Es hat eine geringe Süße und ist kalorienarm. Besser bekannt als Füllstoff, kann aber auch Fette (Öl) gut aufnehmen und nimmt dann eine festere Form wie Schnee an. Verwendung: Malto kann gut verwendet werden, um Cracker aus Nüssen und Samen herzustellen. Streuen Sie etwas Malto über beispielsweise Sesamsamen, mischen Sie etwas Wasser ein, damit sich das Malto auflöst, und glätten Sie die Masse auf einer Backmatte. Im Ofen bei 150°C backen, bis das Wasser verdampft ist und das Malto um die Sesamsamen knusprig ist.
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