Amerikanische Auster

Name: Amerikanische Auster
Ingredients: 0.5 units.stück Knoblauchzehe; 85 units.gramm Panko; 25 units.gramm glatte Petersilie; 25 units.gramm Dill; 50 units.gramm Eigelb; 250 units.gramm gesalzene Butter; 4 units.gramm Grobes Meersalz; 10 Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 units.stück Geay-Auster; 2 units.stück Frühlingszwiebel; 15 units.gramm glatte Petersilie; 100 units.gramm Spinat; 50 units.gramm Geriebener alter Käse

Auster mit Kräuterkruste, Spinat und altem Käse.

Auster mit einem kurz gebratenen Salat aus Frühlingszwiebeln, Petersilie und Spinat. Überbacken mit einer Kräuterkruste und altem Käse.

Zutaten

0.5units.stückKnoblauchzehe

85units.grammPanko

25units.grammglatte Petersilie

25units.grammDill

50units.grammEigelb

250units.grammgesalzene Butter

4units.grammGrobes Meersalz

10Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

2units.stückFrühlingszwiebel

15units.grammglatte Petersilie

100units.grammSpinat

1units.stückGeay-Auster

50units.grammGeriebener alter Käse

Zubereitung

Im Küchenmixer Knoblauch, glatte Petersilie, Dill, grobes Meersalz und Pfeffer zu einer feinen Masse verarbeiten. Das Eigelb in den letzten 20 Sekunden hinzufügen.
Die Butter in einer KitchenAid cremig schlagen und anschließend die Kräutermischung und das Panko hinzufügen.
Gut vermengen und die Masse zwischen zwei Silikonmatten auf etwa 2 bis 3 mm Dicke ausrollen.
Die Platten anfrieren.
Die Platten aus dem Gefrierfach nehmen und in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen.

Den Spinat in Julienne schneiden.
Die Frühlingszwiebel und die glatte Petersilie fein schneiden.
Die 3 Zutaten zusammen kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas von dem Salat in die Austernschale geben.
Die Auster darauflegen.
Die ausgestochene Kräuterkruste auf die Auster legen und mit etwas geriebenem alten Käse bedecken.
2 Minuten im Ofen bei 220°C backen.