Perfekt aus einer Pfanne

Name: Perfekt aus einer Pfanne
Ingredients: Hirschschmorbraten; 800 ml Portwein- und Brombeer-Wildjus; 250 units.gramm Grauer Pfifferling; 200 units.gramm Pflaumen; 100 ml Rotwein; Mini-Zwiebeln; Knoblauch; gelbe Karotten; Winterkarotten; Rote Karotten; violette Karotten; Nelke; Wacholderbeere; Fenchelsamen; Lorbeerblätter; Drillinge; Rote Bete; Mehl

Langsam geschmorte Hirschschulter mit unter anderem Winterkarotten, Pilzen und Portweinjus.

Der Omnicooker und Slowcooker sind großartige Erfindungen für kleinere Küchen.

Zutaten

Hirschschmorbraten

800mlPortwein- und Brombeer-Wildjus

250units.grammGrauer Pfifferling

200units.grammPflaumen

100mlRotwein

Mini-Zwiebeln

Knoblauch

gelbe Karotten

Winterkarotten

Rote Karotten

violette Karotten

Nelke

Wacholderbeere

Fenchelsamen

Lorbeerblätter

Drillinge

Rote Bete

Mehl

Zubereitung

Parieren und portionieren Sie die Hirschschulter auf das gewünschte Gewicht und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Bestäuben Sie anschließend die Hirschschulter mit Mehl, so entsteht eine Bindung im Bratensaft.
Schneiden Sie das Gemüse und die Pflaumen auf die gewünschte Größe.
Braten Sie die Schulter sowie das Gemüse, die Pflaumen und die Gewürze in einem GreenPan Slowcooker (62014790) auf der Einstellung 'Brown/Saute' an. Tipp: Stecken Sie die Nelken in eine kleine Zwiebel, so finden Sie sie später leicht wieder.
Löschen Sie alles mit Rotwein ab und geben Sie die Wildjus hinzu.
Wählen Sie die Einstellung 'Slow Cook' am Slowcooker und garen Sie die Schulter (je nach Dicke) langsam für ca. 3 Stunden.
Der Slowcooker hält das Gericht nach der Zubereitung der Schulter warm – ideal!