HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience
 

Lachs mit Planken-Mayo im American BBQ-Stil

Ein geschmackvolles Gericht, bei dem Lachs auf einem Holzbrett gegart und mit einer cremigen Mayoglaze im echten American Style vollendet wird.

Zutaten

Salz
Rohrzucker
Kewpie-Mayonnaise
Norwegisches Lachsfilet
Pfeffer
Barbecue-Räucherbretter

Zubereitung

  1. Das Räucherbrett mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Den aufgetauten Lachs mit Pfeffer und Salz würzen (Haut dranlassen).
  3. Mit Kewpie-Mayo bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
  4. Das Brett mit neutralem Öl einfetten und den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen.
  5. Bei 160°C auf dem Grill mit geschlossenem Deckel garen.
  6. Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58°C garen.