Cremiger Karamell-Erdnuss-Cheesecake

Name: Cremiger Karamell-Erdnuss-Cheesecake
Ingredients: 500 units.gramm Frischkäse; 110 units.gramm Ungesalzene Butter; 50 units.gramm Gesalzene Erdnüsse; 230 units.gramm Digestive-Kekse; 50 units.gramm feiner Kristallzucker; 4 units.stück Eier; 180 units.gramm Vanille-Fudge; 1 Vanilleextrakt; 100 units.gramm Gesalzene Erdnüsse; 50 ml (Flüssige) Schlagsahne

Dieser Cheesecake hat einen Boden aus Digestive-Keksen, eine cremige Cheesecake-Füllung und ein köstliches Topping aus geschmolzener Karamellfudge mit Erdnüssen.Das süße Karamell erhält durch die Erdnüsse eine salzige Note, was für eine perfekte Balance sorgt. Dieses Rezept ist für 8 bis 10 Personen.

Zutaten

110units.grammUngesalzene Butter

50units.grammGesalzene Erdnüsse

230units.grammDigestive-Kekse

500units.grammFrischkäse

50units.grammfeiner Kristallzucker

4units.stückEier

1Vanilleextrakt

180units.grammVanille-Fudge

100units.grammGesalzene Erdnüsse

50ml(Flüssige) Schlagsahne

Zubereitung

Heize den Ofen auf 170°C vor.
Schmelze 100 Gramm Butter in einem kleinen Topf.
Fette mit den restlichen 10 Gramm Butter eine Springform (Ø24 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Mahle die Kekse und Erdnüsse mit einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
Füge die geschmolzene Butter hinzu und mahle oder rühre alles gut durch.
Gib die Keksmasse auf den Boden und drücke sie gut an. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Schlage mit einem Mixer in einer großen Schüssel den Frischkäse in 2 Minuten luftig.
Füge die Eier einzeln hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge den Kristallzucker hinzu und mixe, bis er aufgenommen ist.
Füge das Vanilleextrakt und die Schlagsahne hinzu und mixe weitere 5 Minuten.
Gieße den Teig auf den Keksboden.
Backe den Cheesecake 50-60 Minuten in der Mitte des Ofens.
Wenn der Cheesecake aus dem Ofen kommt, sollte er in der Mitte noch etwas wackelig sein. 1 Stunde vollständig abkühlen lassen und danach 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schmelze währenddessen das Vanillefudge mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf.
Rühre, wenn das Karamell geschmolzen ist, die Erdnüsse unter.
Verteile die Karamell-Erdnuss-Mischung auf dem Cheesecake.
In Stücke schneiden und sofort servieren.