Cheesecake crémeux au caramel et aux cacahuètes

Name: Cheesecake crémeux au caramel et aux cacahuètes
Ingredients: 500 units.gramme Fromage frais; 110 units.gramme Beurre doux; 50 units.gramme cacahuètes salées; 230 units.gramme Biscuits Digestive; 50 units.gramme sucre cristal fin; 4 units.pièces Œufs; 180 units.gramme Fudge à la vanille; 1 Extrait de vanille; 100 units.gramme cacahuètes salées; 50 units.millilitre Crème (liquide) à fouetter

Ce cheesecake a une base de biscuits digestifs, une garniture crémeuse au cheesecake et un délicieux nappage de fudge caramel fondu avec des cacahuètes.Le caramel sucré reçoit une touche salée grâce aux cacahuètes, ce qui crée un équilibre parfait. Cette recette est pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients

110units.grammeBeurre doux

50units.grammecacahuètes salées

230units.grammeBiscuits Digestive

500units.grammeFromage frais

50units.grammesucre cristal fin

4units.piècesŒufs

1Extrait de vanille

180units.grammeFudge à la vanille

100units.grammecacahuètes salées

50units.millilitreCrème (liquide) à fouetter

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.
Faites fondre 100 grammes de beurre doux dans une petite casserole.
Beurrez un moule à charnière (Ø24 cm) avec les 10 grammes de beurre restants et tapissez le fond de papier cuisson.
Mixez les biscuits et les cacahuètes dans un robot jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez ou mixez à nouveau.
Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez bien. Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Fouettez le fromage frais avec un batteur dans un grand bol pendant 2 minutes pour l'aérer.
Ajoutez les œufs un à un jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Ajoutez l'extrait de vanille et la crème liquide, puis mélangez encore 5 minutes.
Versez l'appareil sur la base de biscuits.
Faites cuire le cheesecake 50 à 60 minutes au centre du four.
À la sortie du four, le centre du cheesecake doit encore être légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement 1 heure puis placez 2 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites fondre la vanille fudge avec la crème liquide dans une casserole.
Lorsque le caramel est fondu, incorporez les cacahuètes.
Étalez le mélange caramel-cacahuètes sur le cheesecake.
Coupez en parts et servez immédiatement.