HANOS Gastronomie-Großhandel
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Suppe aus Kresse und Spinat

Eine köstliche Vorspeise auf der Frühlingskarte: grüne Suppe. Schmackhaft, farbenfroh und mit einer guten Marge zu verkaufen.

Zutaten

250units.grammKartoffelwürfel
Schuss Sahne
60units.grammLauch
1.5lBrühe
1gehackte Schalotte
100units.grammKresse
100units.grammSpinat

Zubereitung

  1. Die Kartoffelwürfel mit der Schalotte und dem Lauch in Öl anschwitzen.
  2. 1,5 Liter Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Diese warme Masse mit der Brunnenkresse und dem Spinat fein pürieren, sieben und mit einem Schuss Sahne und ggf. Salz abschmecken.