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Sorbet 'Spanish Sun'

Sorbets sind eine köstliche Ergänzung auf deiner Speisekarte, können aber durchaus einen modernen Touch vertragen... Wie diese spanische Variante mit Blutorange.

Zutaten

Verschiedene Melonen
Äpfel
Blutorangen-Sorbet
Cocktail-Schaum Sangria
Churros
Sangria

Zubereitung

  1. Verschiedene Melonen und Äpfel in Stücke schneiden. Das Obst in einen Vakuumbeutel geben und einen Schuss Sangria hinzufügen. Vakuumieren, damit die Sangria in das Obst einzieht. Dieses Obst unten ins Sorbetglas geben.
  2. Die Churros in Öl backen und mit Puderzucker bestäuben.
  3. Kugeln vom Sorbeteis abstechen und auf das Obst im Sorbetglas legen. Sangria-Schaum darauf sprühen. Mit den Churros garnieren.