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Foodxperience

Sticky Finger Shortribs

Shortribs zubereitet mit der Black Mojo Sauce und Beef Bark Rub aus der Pitmaster Collection.

Zutaten

Short Ribs
Black Mojo Pitmaster Collection
Beef Bark Rub Pitmaster Collection

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite und die Silberhaut auf der Oberseite der Shortribs.
  2. Bestreichen Sie die Shortribs mit einer dünnen Schicht Black Mojo Sauce und reiben Sie sie mit Beef Bark ein.
  3. Wickeln Sie die Shortribs in ein Küchentuch und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Heizen Sie den Grill, Ofen oder Smoker auf 120°C vor.
  5. Bestreichen Sie die Shortribs erneut mit Black Mojo Sauce, bevor sie auf den Grill kommen.
  6. Grillen oder räuchern Sie die Shortribs bis zu einer Kerntemperatur von 70°C.
  7. Bestreichen Sie die Shortribs nochmals mit Black Mojo Sauce und wickeln Sie sie in Alufolie.
  8. Garen Sie die Shortribs weiter bis zu einer Kerntemperatur von 95°C.