Takoyaki

Name: Takoyaki
Ingredients: 480 ml Kaltes Wasser; 2 Eier; 1 Backpulver; Salz; 1 Sojasauce; 2 Tütchen Dashi-Pulver; 140 units.gramm Mehl; 340 ml Kaltes Wasser; 1 Ei; 1 Tütchen Dashi-Pulver; 100 units.gramm Mehl; 1 units.gramm Sojasauce; 250 ml Kaltes Wasser; 1 units.gramm Ei; 10 units.gramm Zucker; 90 units.gramm Mehl; Salz; 10 units.gramm Sojasauce; Frühlingszwiebel; 10 units.gramm Reismehl; gegarte Oktopustentakel; fein geschnittener Spitzkohl; Okonomi-Sauce; Bonitoflocken; Algenflocken; Algenpulver

Takoyaki: luftige japanische Pfannkuchen, die in Osaka an jeder Straßenecke zubereitet werden. Schön als Vorspeise, zum Mittagessen oder als Appetizer einzusetzen.

Für den Teig der Takoyaki gibt es viele Rezepte. Wichtig ist, die Flüssigkeiten zuerst miteinander zu vermengen, kaltes Wasser und gesiebtes Mehl zu verwenden und den Teig vor der Verwendung zu sieben. Wir geben Ihnen drei unserer Favoriten für den Teig. Außerdem geben wir Vorschläge für Garnitur und Toppings.

Zutaten

480mlKaltes Wasser

2Eier

1Backpulver

Salz

1Sojasauce

2Tütchen Dashi-Pulver

140units.grammMehl

340mlKaltes Wasser

1Ei

1Tütchen Dashi-Pulver

100units.grammMehl

1units.grammSojasauce

250mlKaltes Wasser

1units.grammEi

10units.grammZucker

90units.grammMehl

Salz

10units.grammSojasauce

10units.grammReismehl

Frühlingszwiebel

gegarte Oktopustentakel

fein geschnittener Spitzkohl

Okonomi-Sauce

Bonitoflocken

Algenflocken

Algenpulver

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie die Pfanne, fetten Sie sie gut mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
Geben Sie die Garnitur darauf und backen Sie bei mittlerer Hitze.
Drehen Sie die Bällchen mit Hilfe eines langen Holzspießes halb um.
Geben Sie noch etwas Teig hinzu, lassen Sie sie weiterbacken und drehen Sie sie dann zu Bällchen.
Optional: Verfeinern Sie die Takoyaki mit Garnitur und Toppings.