HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Takoyaki

Takoyaki: luchtige Japanse poffertjes die in Osaka op iedere straathoek worden gemaakt. Leuk om in te zetten als voorgerechtje,bij de lunch of als appetizer.

Voor het beslag van de takoyaki zijn er veel recepten in omloop. Wat belangrijk is,is om de vloeistoffen als eerste met elkaar te mengen,koud water en gezeefde bloem te gebruiken én het beslag voor gebruik te zeven. Wij geven u drie van onze favorieten voor het beslag. Ook geven wij suggesties voor garnituur en toppings.

Benodigdheden

480mlKoud water
2units.theelepelEieren
1units.theelepelBakpoeder
units.theelepelZout
1units.theelepelSojasaus
2zakjes dashi poeder
140grBloem

340mlKoud water
1Ei
1zakjes dashi poeder
100grBloem
1grSojasaus

250mlKoud water
1grEi
10grSuiker
90grBloem
Zout
10grSojasaus
10grrijstbloem

Lente-ui
Gegaarde octopustentakels
fijngesneden spitskool

okonomi saus
bonitoflakes
zeewiervlokken
zeewierpoeder

Bereiding

Step 1

  1. Verwarm de pan, vet goed in met olie en giet het beslag erin.
  2. Leg het garnituur erop en bak op middelhoog vuur.
  3. Draai de balletjes met behulp van een lange satéprikker half om.
  4. Voeg nog wat beslag toe, laat bakken en draai dan om tot balletjes.
  5. Optioneel: verrijk de Takoyaki met garnituur en toppings.