Tempura von Garnele und Wakame

Name: Tempura von Garnele und Wakame
Ingredients: Tempuramehl; Öl (zum Frittieren); Wakame-Salat; Wasser; Salz; Garnelen

Ein leckerer asiatischer Snack.

Zutaten

Tempuramehl

Öl (zum Frittieren)

Wakame-Salat

Wasser

Salz

Garnelen

Zuerst eine Brühe herstellen: 200 Gramm Wakamesalat mit 1 bis 1,5 Liter Wasser (ca. 40°C) in einem leistungsstarken Mixer vollständig pürieren.
Durch ein Sieb geben und mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Tempuramehl in eine Küchenmaschine mit Messer geben und unter Rühren die Brühe hinzufügen, bis ein Backteig entsteht (etwas dünner als Joghurt).
Aufgetaute und geschälte Garnelen durch den Teig ziehen und in Öl frittieren.