Tempura de gambas et wakame

Name: Tempura de gambas et wakame
Ingredients: Farine à tempura; huile (pour friture); salade de wakamé; Eau; Sel; Crevettes

Une délicieuse bouchée asiatique.

Ingrédients

Farine à tempura

huile (pour friture)

salade de wakamé

Eau

Sel

Crevettes

Préparez d'abord un bouillon : mixez 200 grammes de salade de wakamé avec 1 à 1,5 litre d'eau (environ 40°C) dans un blender puissant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Filtrez et assaisonnez avec du sel. Laissez refroidir un moment.
Mettez la farine à tempura dans un robot culinaire avec une lame et, en mixant, ajoutez le bouillon jusqu'à obtenir une pâte à frire (un peu plus liquide qu'un yaourt).
Passez les gambas décongelées et décortiquées dans la pâte et faites-les frire dans l'huile.