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Vanille-Cheesecake mit Ruby-Schokolade am Stiel

Diese ursprünglich kanadische Trend ist eine köstliche Leckerei. Durch endlose Variationen mit Toppings kannst du in jeder Saison köstliche Sticks auf deine Speisekarte setzen.

Eine überraschende Präsentation, indem Sie diesen Cheesecake am Stiel servieren. Servieren Sie ihn zum Beispiel als Leckerei zum Kaffee, als Dessert oder als Snack!

Zutaten

1units.stückHarter Wiener Teig
Backform 355 mm x 285 mm

220units.grammDr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen
400units.grammMonChou
400units.grammCrème fraîche
6units.stückEier
1Orangenextrakt

500units.grammRuby-Schokolade
30units.grammweiße Crispypearls
Silberspray

Zubereitung

  1. Die Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Den Teig mit einer Gabel oder einem Teigroller einstechen.
  3. Den Teig in die Backform legen und bei 140°C backen, bis er schön braun und knusprig ist.
  4. Den Teig abkühlen lassen.

  1. Die Eier und die Mischung in der Küchenmaschine vermengen, den Frischkäse in Stücken hinzufügen und zu einer glatten Masse mixen.
  2. Die Crème fraîche hinzufügen und 2 Minuten zu einer homogenen Creme verrühren.
  3. Die Masse auf den Boden geben und den Kuchen ca. 80 Minuten bei 120°C backen.
  4. Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Den Cheesecake mindestens 2 Stunden kühlen.
  6. Den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseite mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
  7. Mit einem warmen, sauberen Messer 1/2 cm von allen Seiten abschneiden.
  8. Den Cheesecake in eine rechteckige Form von 6 cm schneiden.
  9. Daraus Dreiecke von 4,5 cm Breite schneiden.

  1. 350 Gramm der Ruby-Schokolade im Wasserbad oder in einem Schokoladenschmelzer auf 42°C schmelzen.
  2. Den letzten Teil der Schokolade unter die geschmolzene Schokolade mischen.
  3. Die Temperatur der Schokolade auf 29,5°C senken.
  4. Die Cheesecake-Stücke in die Schokolade tauchen und auf Backpapier legen, gut trocknen lassen.
  5. Die Cheesecake-Stücke nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit weißen Crispy Pearls und Silberspray.