Nederlands
Deutsch
English
Français
Vitello tonnato cone
Vitello Tonnato is een klassieker uit de Italiaanse keuken en bestaat dungesneden kalfsvlees, met een mooie tonijnmayonaise.Zutaten
vitello tonnato
hoorntje van soja
blokjes rauwe tonijn -40
amuse houder hout
groentepaté mango pomp curry
gerookte paprika parels
Limoncello
Zubereitung
- Draai de groentepaté op in een keukenmachine tot een gladde massa en schep over in een spuitzak.
- Marineer de tonijn ongeveer 30 minuten voor gebruik in de limoncello.
- Vul de hoorntjes met de paté, met daarop een blokje gemarineerde tonijn.
- Garneer af met wat gerookte paprikaparels en een leuke cress.
