Zalm met een honing-mosterdkorst

Name: Zalm met een honing-mosterdkorst
Ingredients: 30 g Honing; 1 Stk Knoflookteentje; 90 g Panko; 23 g Honing-mosterd; 2 units.eetlepel Gehakte platte peterselie; 30 ml Olijfolie; 1 units.eetlepel Citroenrasp; 400 g Zalm (zonder vel)

Zalm met een knapperige honing-mosterdkorst: sappig, met een zoet-pittige buitenlaag.

Zutaten

30gHoning

1StkKnoflookteentje

90gPanko

23gHoning-mosterd

2units.eetlepelGehakte platte peterselie

30mlOlijfolie

1units.eetlepelCitroenrasp

400gZalm (zonder vel)

Zubereitung

Meng de honing-mosterd met de honing.
Rasp de knoflook fijn en voeg toe aan het honing-mosterdmengsel.
Meng de panko met de peterselie, citroenrasp en olijfolie.
Bestrijk de zalm met het honing-mosterdmengsel.
Verdeel het panko-mengsel gelijkmatig over de zalm en druk het goed aan.
Bak het geheel op 180°C in de oven totdat de zalm de gewenste cuisson heeft bereikt.