Zalm met een honing-mosterdkorst

Zalm met een knapperige honing-mosterdkorst: sappig, met een zoet-pittige buitenlaag.

Benodigdheden

30grHoning

1stKnoflookteentje

90grPanko

23grHoning-mosterd

2units.eetlepelGehakte platte peterselie

30mlOlijfolie

1units.eetlepelCitroenrasp

400grZalm (zonder vel)

Meng de honing-mosterd met de honing.
Rasp de knoflook fijn en voeg toe aan het honing-mosterdmengsel.
Meng de panko met de peterselie, citroenrasp en olijfolie.
Bestrijk de zalm met het honing-mosterdmengsel.
Verdeel het panko-mengsel gelijkmatig over de zalm en druk het goed aan.
Bak het geheel op 180°C in de oven totdat de zalm de gewenste cuisson heeft bereikt.