Das dunkle, rotbraune Trappistenbier von Westmalle, das Dubbel, enthält dank der Nachgärung in der Flasche (7%) einen reichen und komplexen Geschmack. Dieser zeichnet sich durch Noten von Karamell, Malz und fruchtigen Estern aus, die an reife Banane erinnern. Die erste Begegnung mit dem Dubbel von Westmalle ist eine cremefarbene, dicke Schaumkrone. Nach dem Trinken hinterlässt diese eine schöne Spitzenstruktur im Glas. Doch die eigentliche Erinnerung an dieses ausgewogene Trappistenbier mit weichem Mundgefühl ist zweifellos der lange, trockene Abgang.
Der Name ‚Dubbel‘ bezieht sich auf eine Verdoppelung der Zutaten des leichten, ursprünglichen Trappistenbiers, das die Brüder für sich selbst brauten.
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