Dieser weiße Thunfisch, auch bekannt als Bonito del Norte von Ortiz, stammt aus dem Norden Spaniens. Der Thunfisch hat rosa Fleisch, eine zarte Textur und einen köstlichen Geschmack. Dieser einzigartige Geschmack ist auf den handwerklichen Produktionsprozess und das hochwertige Olivenöl zurückzuführen. Der Fisch wird mit der Leine gefangen, sodass es keinen Beifang gibt.
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