Ce thon blanc, également connu sous le nom de Bonito del Norte d'Ortiz, provient du nord de l'Espagne. Le thon a une chair rose, une texture délicate et un goût délicieux. Ce goût unique est dû au processus de production artisanal et à l'huile d'olive de haute qualité. Le poisson est pêché à la ligne, ce qui évite les prises accessoires.
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