Wir bereiten diese Weizenkörner vollständig im Risotto-Stil zu. Schalotte und Knoblauch in Öl anbraten, den Weizen hinzufügen und kurz anbraten lassen. Das Ganze mit Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Schöne Basis für vegetarische Gerichte!
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenDroog bewaren op kamertemperatuur.
Minimal Lagertemperatur2 ºC
Maximale Lagertemperatur30 ºC
ZubereitungshinweisBereidingswijze: Dosering: 5 kg voor 100 porties. Voor het beste rendement en het behoud van het volle aroma van de tarwekorrels adviseert EBLY® tarwekorrels bereiding in een stoomoven. Koken door absorptie in de stoomoven: Giet 1 eenheid EBLY® tarwekorrels en 1.25 eenheden water (of bouillon) in een gastronorm. Laat koken gedurende 30 tot 35 minuten aan 100°C tot totale absorptie van de vloeistof. Methode door absorptie: Fruit gesnipperde ui in een pan met een beetje olijfolie. Voeg 1 eenheid EBLY® tarwekorrels samen met 2 eenheden water <(>&<)> breng aan de kook. Voor 5 kg EBLY® tarwekorrels, gebruik 15 L water. Kook gedurende 10 minuten, zet het vuur af en laat de tarwekorrels ongeveer 20 minuten rusten. Meng goed voor serveren. Snelle bereiding: Kook 1 volume EBLY® tarwekorrels met minstens 3 volumes water of bouillon. Kooktijd naargelang de gewenste textuur van de tarwekorrel: Al dente: 20-22 minuten Zachte: 23-25 minuten Smeuïg: 26-28 minuten Laat uitlekken en serveer.
Nederlands
Deutsch
English
Français