Deze tarwekorrels bereiden wij geheel in risottostyle. Fruit de sjalot en knoflook aan in olie, voeg de tarwe toe en laat dit even meebakken. Blus het geheel af met bouillon en laat dit in circa 10 minuten garen. Mooie basis voor vegetarische gerechten!
Bewaaradvies na openenDroog bewaren op kamertemperatuur.
Minimale bewaartemperatuur2 ºC
Maximale bewaartemperatuur30 ºC
BereidingsadviesBereidingswijze: Dosering: 5 kg voor 100 porties. Voor het beste rendement en het behoud van het volle aroma van de tarwekorrels adviseert EBLY® tarwekorrels bereiding in een stoomoven. Koken door absorptie in de stoomoven: Giet 1 eenheid EBLY® tarwekorrels en 1.25 eenheden water (of bouillon) in een gastronorm. Laat koken gedurende 30 tot 35 minuten aan 100°C tot totale absorptie van de vloeistof. Methode door absorptie: Fruit gesnipperde ui in een pan met een beetje olijfolie. Voeg 1 eenheid EBLY® tarwekorrels samen met 2 eenheden water <(>&<)> breng aan de kook. Voor 5 kg EBLY® tarwekorrels, gebruik 15 L water. Kook gedurende 10 minuten, zet het vuur af en laat de tarwekorrels ongeveer 20 minuten rusten. Meng goed voor serveren. Snelle bereiding: Kook 1 volume EBLY® tarwekorrels met minstens 3 volumes water of bouillon. Kooktijd naargelang de gewenste textuur van de tarwekorrel: Al dente: 20-22 minuten Zachte: 23-25 minuten Smeuïg: 26-28 minuten Laat uitlekken en serveer.
Nederlands
Deutsch
English
Français