Das Schweinefilet stammt aus dem Rücken des Schweins. Das Fleisch ist bekannt für seinen vielseitigen Charakter. Es eignet sich zum Beispiel sehr gut, um Schweineentrecôte daraus zu schneiden, für einen (Filet-)Rollbraten zu verwenden oder einfach als zarten Braten zuzubereiten. Dieses Stück Fleisch ist herrlich mager und hat in diesem Fall keine Fettschicht.
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