Dieses beeindruckende Stück Fleisch ist ein Schnitt aus dem Nacken und der Schulter des Schweins, wobei das Schulterblatt noch enthalten ist. In Amerika ist der Boston Butt sehr beliebt als Basis für zartes und schmackhaftes Pulled Pork. Es ist höchste Zeit, diesen Schnitt in den Niederlanden und Belgien bekannt zu machen. Am besten gart man den Boston Butt langsam, zum Beispiel auf einem Grill bei niedriger Temperatur oder in einem Slow-Cook-Ofen bei 90°C unter Öl. Je nach Größe des Fleisches beträgt die Garzeit 12-16 Stunden. Die optimale Kerntemperatur des Fleisches beträgt 88°C.
Nederlands
Deutsch
English
Français