Livar-Schweine aus Limburg stehen auf einer Stufe mit den besten Freiland-Schweinen aus Spanien oder Italien. Das einzigartige Zusammenspiel einer Mischung aus Getreide, einzigartigen Rassen und dem Aufenthalt im Freien macht Livar-Fleisch zu einem besonderen Produkt. Das Fleisch ist reif und mit Fett marmoriert, was für einen reichen und natürlichen Geschmack sorgt. Bei der Zubereitung verliert das Fleisch kaum an Gewicht, während "traditionelles" Schweinefleisch schnell ein Viertel seines Gewichts verliert. Bei Livar-Fleisch beträgt dieser Verlust nur 8 %, wodurch es zart und saftig bleibt.
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