Les porcs Livar du Limbourg sont au même niveau que les meilleurs porcs élevés en plein air d'Espagne ou d'Italie. L'interaction unique d'un mélange de céréales, de races uniques et de l'élevage en plein air fait de la viande Livar un produit spécial. La viande est mature et marbrée de graisse, ce qui lui confère un goût riche et naturel. Lors de la préparation, la viande perd peu de poids, tandis que la viande de porc "traditionnelle" perd rapidement un quart de son poids. Pour la viande Livar, cette perte n'est que de 8 %, ce qui la rend tendre et juteuse.
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