Das Schweinefilet stammt aus dem Rücken des Schweins. Das Fleisch ist bekannt für seinen vielseitigen Charakter. Zum Beispiel eignet es sich sehr gut zum Schneiden von Schweineentrecôte, zur Verwendung für eine (Filet-)Roulade oder einfach zur Zubereitung als zarter Braten. Dieses Stück Fleisch ist herrlich mager und hat in diesem Fall keine Fettschicht.
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