Le filet de porc provient du dos du porc. La viande est connue pour son caractère polyvalent. Par exemple, elle se prête très bien à la découpe de l'entrecôte de porc, à l'utilisation pour une roulade (de filet) ou simplement à la préparation en rôti tendre. Ce morceau de viande est merveilleusement maigre et n'a dans ce cas aucune couche de graisse.
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