Das Schweinefilet stammt aus dem Rücken des Schweins. Das Fleisch ist bekannt für seinen vielseitigen Charakter. Es eignet sich zum Beispiel sehr gut zum Schneiden in Schweine-Entrecôte, zur Verwendung für eine (Filet-)Rolle oder einfach zur Zubereitung als zartes Bratenstück. Dieses Stück Fleisch ist wunderbar mager und hat in diesem Fall keine Fettschicht.
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