Le filet de porc provient du dos du porc. La viande est connue pour son caractère polyvalent. Elle se prête par exemple très bien à la découpe en entrecôte de porc, à l'utilisation pour un rôti (de filet) ou simplement à la préparation en tant que pièce de rôti tendre. Ce morceau de viande est merveilleusement maigre et n'a dans ce cas pas de couche de graisse.
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