Dieses Rinderrippensteak stammt von irischem Rindfleisch. Das Rinderrippensteak wird aus dem Rindernacken geschnitten und ist aufgrund des höheren Fettgehalts in diesem Teil sehr gut als Schmorbraten geeignet. Da das Fleisch marmoriert ist, erhält man ein wunderbar zartes Ergebnis, wenn man es lange schmort.
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