Dieses Côte de Boeuf stammt von den Red Hereford Rindern. Red Hereford Rinder grasen fast das ganze Jahr über auf den grünen Weiden Nordwestirlands. Die richtige Menge an Sonnenschein und reichlich Niederschlag schaffen das perfekte Terrain für diese prächtigen Tiere. Durch die hervorragende Kombination aus gemäßigtem Klima, entspannter Aufzucht, einer Ernährung aus reichhaltigem und nahrhaftem Gras und dem Handwerk der Hereford-Bauern erhält das Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack und ist sowohl saftig als auch zart. Die perfekte Fettverteilung sorgt jedes Mal für einen exquisiten Geschmack und eine exquisite Textur.
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