Dieses Lendenstück stammt von Rindern aus Europa. Das Lendenstück ist ein köstlich zartes Stück Rindfleisch aus dem hinteren Teil des Rindes. Das Lendenstück ist Teil des dicken Lendenbereichs. Es hat etwas mehr Struktur als das Filet, ist aber auch wunderbar zart. Das Lendenstück eignet sich hervorragend zum schnellen Braten und Servieren als medium rare.
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