Dieses Rindfleischstück stammt von einer Färse aus Europa. Das Stück kommt von der Schulter des Rindes. Es ist ein großes Stück Fleisch, das sich in der Nähe des Schulterblatts befindet und sich sehr gut zum Schmoren eignet. Nach langem Kochen wird das Fleisch unglaublich zart. Das Stück ist voller Geschmack.
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