Gras und Klee; das ist, was diese Rinder hauptsächlich auf den weiten irischen Weiden fressen. Aufgrund des milden Klimas in Irland ist dies fast das ganze Jahr über möglich. Die Tiere leben dort in gemischten sozialen Gruppen. Das Ergebnis dieser Ernährung und Lebensbedingungen ist eine schöne, gleichmäßige Fettverteilung mit einer schönen Marmorierung. Dadurch hat das Fleisch einen etwas süßen und intensiven Rindfleischgeschmack.
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