Herbe et trèfle; c'est ce que ces bovins mangent principalement dans les vastes pâturages irlandais. En raison du climat doux en Irlande, cela est possible presque toute l'année. Les animaux y vivent en groupes sociaux mixtes. Le résultat de cette alimentation et de ces conditions de vie est une belle répartition uniforme de la graisse avec un beau persillage. Ainsi, la viande a un goût de bœuf légèrement sucré et intense.
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