Das Rinderrückenstück, auch bekannt als Lendenstück oder Entrecote (wenn portioniert), ist ein zartes Stück Fleisch mit einem schönen Fettrand oben, der viel Geschmack bietet. Es stammt aus dem Rücken des Rindes. Portionieren Sie das Stück, um schöne Entrecotes zu machen, oder kochen Sie das Rückenstück im Ganzen.
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