Rinderhals ist aufgrund des höheren Fettgehalts in diesem Teil sehr gut als Schmorbraten geeignet. Die bekannten Rippensteaks werden aus diesem Teil geschnitten, aber auch Pulled Beef und Suppenfleisch werden daraus gemacht. Da das Fleisch marmoriert ist, erhält man mit langem Schmoren ein wunderbar zartes Ergebnis.
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