Die dicke Platte ist ein Teil des Schwanzstücks vom Rind und ein großes Stück Fleisch, das sich an der Rückseite des Rindes befindet. Es handelt sich um ein mageres Stück Fleisch, das sich hervorragend als Braten eignet. Auch ist die dicke Platte sehr gut geeignet, um Carpaccio oder Tatar daraus zuzubereiten.
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