De dikke plaat is onderdeel van het spierstuk van het rund en is een groot stuk vlees wat zich aan de achterzijde van het rund bevindt . Het is een mager spierstuk en kan uitstekend als braadstuk gebruikt worden. Ook is de dikke plaat erg geschikt om carpaccio of tartaar van te maken.
Nederlands
Deutsch
English
Français