Die reine Blutlinie der Wagyu-Rasse reicht bis ins Jahr 1600 zurück. Die Rinder sind von Natur aus sehr ruhig, und die typischen Eigenschaften des zarten, reich marmorierten und geschmackvollen Fleisches liegen in ihren Genen. Der köstliche Geschmack entsteht auch durch die liebevolle und zärtliche Pflege der Bauern. Die Kälber werden in einer ruhigen und entspannten Umgebung mit Flaschenfütterung aufgezogen. Sie fressen dann Raufutter wie Gras und Reisstroh und erhalten konzentriertes Futter, einschließlich Getreide und Braugerste. Die dicke Marmorierung, genannt Shimofuri, löst sich bei niedriger Temperatur auf und schmilzt am Gaumen. Die Ölsäuren bestimmen den Geschmack des Fettes und sorgen dafür, dass Sie mit Wagyu-Rindfleisch Ihren Gästen ein Erlebnis bieten, das sie nicht so schnell vergessen werden.
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