Dieses vier Wochen „dry-aged Rib-Eye“ hat durch den Reifungsprozess einen intensiveren, konzentrierteren Geschmack und eine schöne, zarte Textur. Das macht das Fleisch besonders aromatisch. Nehmen Sie das Roastbeef eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann. Schneiden Sie es auf die gewünschte Dicke oder bereiten Sie es im Ganzen zu. Unsere Empfehlung ist, das Roastbeef nur mit Salz und Pfeffer zu würzen, da es von Natur aus schon sehr geschmacksintensiv ist.
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