Der Lammrücken befindet sich auf der Oberseite des Lammbeins und ist auch als dickes Lendenstück bekannt. Es ist ein mageres Stück Fleisch. Aufgrund seiner butterweichen Textur gilt es als eines der köstlichsten Teile des Lamms. Die subtile Fettschicht auf diesem Stück britischen Lamms verleiht zusätzlichen Geschmack.
Nederlands
Deutsch
English
Français