Das Fleisch von Coppa stammt aus dem Nacken und der Schulter des Schweins. Diese Art von rohem Schinken hat einen starken und würzigen Geschmack aufgrund der verschiedenen Gewürze, die zur Verarbeitung des Fleisches verwendet werden. Coppa ist äußerst geeignet als Belag für Sandwiches oder als Snack auf einer Platte mit Aufschnitt.
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