Die Bio-Polder-Hühnerküken werden in den Niederlanden (Flevopolder) mit speziellem Bio-Futter aufgezogen, das reich an Kräutern und Getreide ist. Die Hühner haben einen warmen Stall, Sitzstangen, die Möglichkeit, Staubbäder zu nehmen, und natürlich die Freiheit, draußen zu laufen. Die Hühner gehören zur französischen Hubbard-Rasse. Dies ist eine langsam wachsende und starke Rasse und daher sehr geeignet für die ökologische Landwirtschaft. Das Fleisch ist fest und hat einen altmodischen feinen Geschmack.