Die Bio-Polderhühnerküken werden in den Niederlanden (Flevopolder) mit speziellem Bio-Futter, reich an Kräutern und Getreide, aufgezogen. Die Hühner haben einen warmen Stall, Sitzstangen, die Möglichkeit, Staubbäder zu nehmen, und natürlich die Freiheit, draußen zu laufen. Die Hühner sind von der französischen Rasse Hubbard. Dies ist eine langsam wachsende und starke Rasse und daher sehr geeignet für die ökologische Landwirtschaft. Das Fleisch ist fest und hat einen altmodischen feinen Geschmack.
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