Der Blauflossenthunfisch wird nicht umsonst unter den Thunfischen als der 'große Boss' bezeichnet. In der kulinarischen Welt ist dieser Fisch als der wertvollste Thunfisch der Welt bekannt. Er hat auch einen höheren Fettgehalt als wilder Thunfisch. Um zu verhindern, dass der Blauflossenthunfisch ausstirbt, wird er vom Ei an aufgezogen und dann mit Makrele, Tintenfisch und Hering gemästet. Dies macht den Geschmack viel intensiver!
Akami ist der häufigste und am meisten verwendete Teil des Fisches. Dieser Teil ist fleischig und tiefrot gefärbt; sehr geeignet für Sushi, zum Beispiel.
Minimal Lagertemperatur-25 ºC
Maximale Lagertemperatur-18 ºC
LagerbedingungenTiefkühl
ZubereitungshinweisMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
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