Le thon rouge n'est pas appelé le 'grand patron' parmi les thons pour rien. Dans le monde culinaire, ce poisson est connu comme le thon le plus précieux du monde. Il a également une teneur en graisse plus élevée que le thon sauvage. Pour éviter que le thon rouge ne disparaisse, il est élevé dès l'œuf puis engraissé avec du maquereau, du calmar et du hareng. Cela rend le goût beaucoup plus intense!
Akami est la partie la plus courante et la plus utilisée du poisson. Cette partie est charnue et de couleur rouge foncé; très adaptée pour le sushi, par exemple.
Température minimale de conservation-25 ºC
Température maximale de conservation-18 ºC
StockageSurgelés
Conseil de préparationMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
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