Der Blauflossenthunfisch wird nicht umsonst unter den Thunfischen als 'großer Boss' bezeichnet. In der kulinarischen Welt ist dieser Fisch als der wertvollste Thunfisch der Welt bekannt. Er hat auch einen höheren Fettgehalt als wilder Thunfisch. Um zu verhindern, dass der Blauflossenthunfisch ausstirbt, wird er vom Ei an aufgezogen und dann mit Makrele, Tintenfisch und Hering gemästet. Das macht den Geschmack viel intensiver!
Chutoro ist etwas fettig. Dieser kleine Teil des Fisches macht eine perfekte Mischung aus Akami und Otoro, da er sowohl eine fleischige als auch fettige Textur hat.
Minimal Lagertemperatur-25 ºC
Maximale Lagertemperatur-18 ºC
LagerbedingungenTiefkühl
ZubereitungshinweisMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
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