De Bluefin tonijn is niet voor niets de ‘big boss’ onder de tonijnen. In de culinaire wereld staat deze vis bekend als de meest kostbare tonijn ter wereld. Het heeft dan ook een hoger vetgehalte dan de wilde tonijn. Om de Bluefin tonijn van uitsterven te behoeden, wordt deze vanaf het eitje geweekt en vervolgens gemest met makreel, inktvis en haring. De smaak is daardoor veel intenser!
Chutoro is iets wat vettig. Dit kleine deel van de vis maakt een perfecte mix van Akami en Otoro, gezien de zowel vlezige als vettige textuur.
Minimale bewaartemperatuur-25 ºC
Maximale bewaartemperatuur-18 ºC
BewaarconditieDiepvries
BereidingsadviesMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
Nederlands
Deutsch
English
Français